怎麽炸蘿卜丸子又脆又酥

食材：青蘿卜600克、胡蘿卜100克、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量、兩勺麵粉、兩勺玉米澱粉、兩個雞蛋。

實踐階段：

1.清蘿卜和胡蘿卜洗幹淨後剝皮，用摩擦機去的線擦拭。

2.在鍋裏加入適量的水，水沸騰後，將擦過的蘿卜加熱30秒左右，撈出，用冷水冷卻。

3.冷卻無絲後，調節水分，切成砧板，大約1厘米長即可。不要太長或太破。

4.將切好的蘿卜絲放入盆中，先加入適量的食用油，防止蘿卜出水，然後加入適量的鹽和胡椒粉，加入兩個雞蛋，加入兩勺麵粉和兩勺玉米澱粉，攪拌均勻，混合成稍稠、容易成型的麵團。

5.在鍋裏加入適量的食用油，將油溫加熱到50%，手裏拿著一塊麵團，用護具擠出丸子形狀，然後用勺子剝開，放進油鍋裏。

6.在炸丸子的整個過程中保持中和，丸子定型後翻轉，炸到丸子成熟，表麵定型為止，就能撈起來。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、丸子、丸子、丸子、丸子、丸子、丸子)

7.將鍋裏的油溫度再次提高到70%的熱量，將油炸丸子重新炸回鍋裏，再炸的時間為5-10秒左右，表麵炸成金黃色後，立即撈出油。

炸蘿卜丸子、麵粉、澱粉都要放進去，比例是1:1。加入麵粉後丸子更容易成型，加入澱粉後丸子更脆。

在家怎麽炸蘿卜丸子呢？

立冬後，我會教你怎麽在家炸蘿卜丸子。外麵柔軟新鮮，比大酒店更容易炸。

我記得我最喜歡的炸蘿卜丸子是小時候，每當春節臨近的時候，都能吃到蘿卜丸子。當時和弟弟們一起拿著碗站在鍋旁，等著第一個丸子出鍋。一般前幾鍋不剩，讓我們幾個人吃。咬了一口那個剛出來的蘿卜丸子、脆脆的、鹹的香米

出來去食堂吃的話，是出不去的味道。在食堂炸的時候顏色漂亮，所以一般會加熱蘿卜，加熱後蘿卜會炸得更綠，但味道有很大的折扣，所以現在很好。可以在家炸，不用等到春節吃蘿卜丸子，想吃就炸。那麽這看起來很簡單。(大衛亞設，Northern Exposure，食物)今天我將和大家分享自己的心情！

準備食材

清武適量

[製作方法]

1:將蘿卜泡在鹽水中10分鍾後，用清水洗淨。我們炸蘿卜丸子是保存皮的，必須洗幹淨。把蘿卜切成絲，切成小丁，不要切得太細，如果太碎，口感不好，把切好的蘿卜放在盆裏撒點鹽，攪拌均勻，醃製10分鍾左右，鎖住水分。

2:再切一些剁碎的蔥，薑末備用3:醃蘿卜用力搓，搓水分後擰幹水分，加入蔥薑攪拌均勻。然後撒上麵粉，用手抄麵粉均勻混合。每粒蘿卜都加滿麵粉，然後適量的鹽、雞肉調料，再用手揉，揉稠，加一個雞蛋，加一點13香，再揉一遍，加一點澱粉，揉勻，最後加適量的豬油。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。